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キダコ [グルメ]

久しぶりに、年末を忙しくなく過ごせている。いいことなのかどうか・・・。
まあ、昼間はゴルフしたり工作したり、夜は飲んだりで楽しく過ごせているから、
まあいいか。

キダコというのは天草の方言でウツボのこと。
牛深では湯引きを酢味噌で食べるか、唐揚げにするのが一般的だが、
大きいものを薄造りにすると、フグのような食感で、旬の今はフグより旨いかも。
写真の下はしめ鯖で、上がキダコの薄造り。
因みにしめ鯖は天領鯖と言って、かなり大きめの鯖。
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キダコの唐揚げ。
今の季節は脂がのっているからとっても旨い。
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酒は、開運 大吟醸 波瀬正吉作 12BY
今年飲んだ中で一番?くらいのとにかく旨い酒。
大将が最初の一杯にと勧めてくれた。
大将は私が3杯目くらいまでしか覚えていないのをよく知っているからではなく、
他の酒の味が混ざる前にということだろう。
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次は、鍋島オレンジラベル。
スッキリ、爽やか、つるっと入る。
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RCAケーブル [オーディオ]

休みで、アレコレ工作する時間ができたので、オーディオネタをもう少し。
最近はちょっとだけケーブルに凝っている。とは言ってももそんなに高いモノではなく、
Mogami 2534という200円/mのケーブルと、一組400円ちょっとのコネクターで作るので、
1本600円でできる安いケーブル。
これのシールドをどうするかとっても迷った。
入力側をつないで出力側をつながない方法でいこうかと思ったが、
ホットボンドを買い忘れたので、シールドは全部つなぐことにした。

まず、カッターで被覆をとるとシールドが見える。
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シールドは折り曲げ、コールド側は穴を通すので下向きにまとめる。
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ハンダ付けして、
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できあがり。
けっこうチョロいかも。
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モガミ3104 [オーディオ]

最近、オーディオはPCオーディオ。
パソコンはmacmini。
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プレーヤーは、iTunes + Audirvana plus
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ここから、TEAC UD501→YAMAHA C-2a→B-2xとつないで、
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スピーカーはYAMAHA NS1000M。
と言うのが、現在のメインシステム
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ここからが、本日の本題。
いつか、ジュピーのお父さんのブログでみた、60万のケーブル
それに触発されてケーブルを換えてみようと思い立った。
上が12ゲージ4芯のモガミ3104、下が2芯のモガミ3103。
どっちにしようか迷ったけど、結局評判のいい3104にすることにした。
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アンプもスピーカーも古いので、太いケーブルをつなぐには一工夫いる。
まず、アンプ側は、直管スリープで2本を1本に圧着してまとめる。
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コレをアンプのスピーカー端子に圧着接続する。
昔のアンプなので、バナナプラグは使えないし、直刺しもできないので、面倒くさい。
写真は、片側だけつないだところ。
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スピーカー側も太すぎて直刺しはできないので、
Dayton Audioのミニプラグにまずつないだ。
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で、このように、接続。
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肝心の音は、たしかに低音が良くなって、音の分離も良くなった気がする。
ただ、このマイクと、
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このインターフェースをつかって測定したのだが、
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波形の差となって現れてこないところが、プラセボ効果というか、
オカルトなんだろうな・・・。


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最近飲んだお酒 [酒]

千年の響
泡盛の古酒、飲みやすい方だと思う。
とりあえず泡盛飲んでみたい人にはお勧めだが、
あんまり好きじゃない。
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一白水成 特別純米
フルーティではないが、ほのかに香り、
米の旨みとキレがある。
もう少し何か欲しい感じ。
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東鶴 中汲み
フルーティーで最初から旨い。
キレがある。旨味が後まで続く。
これは、最近のヒット。

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蔵元の隠し酒
キレはある。最初は物足りない。
2日目以降はけっこう飲める。
まあ醸造酒だから・・・。
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郷の誉 純米大吟醸 花あわせ
この酒造の純米大吟醸はもっと旨かったはずだが。
ワインの品評会なんかに出すからこんな酒になったか・・・。
開栓してすぐは、全くダメ。2日目以降はけっこう飲める。
冷やしすぎたか・・・。
開栓後、4日目にワイングラスで飲んだら、なんと、
フルーティーな香りとしっかりした米の味、
そういうことか。
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いづみ橋 生酛 黒蜻蛉
たしかに、複雑で爽やか、温故知新の酒。
ぬる燗が、スキッとした酸味が強調されていいかも。
けっこう毎年のんでる好きな酒。
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神亀 特別純米
ぬる燗でも熱燗でも、まあ、燗が旨い酒。
冷やでは、米の味が独特で、癖のある酒だが、
燗にすると硬さがとれて、グイグイいける。
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酒の燗。
私はアルミの燗付け用タンポで湯せんで燗を付けるのが一番好き。
湯徳利に入れると、いい感じで楽しめる。
徳利で湯煎でも可。
レンジでチンは燗冷ましがイマイチになるが、
仕方なくレンジでチンしたら、徳利を移し替える少しはマシになる。
うちの燗は付け方法の一つ。
石油ストーブで湯煎。
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湯徳利にして、そのままテーブルに持ってくる。
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第九 [オーディオ]

私が早稲田に在籍したのはたった一年。
その年の秋に大隈講堂でカラヤンを見た。
聴いたと言えないリハーサルの見学。
だが、何というカリスマ。
あっという間に学生を虜にしてしまった。
学生が足を踏みならし、マスコミを追い立てていた。

この年の普門館ライブ。
もちろんそのころの私に、チケットを手に入れるすべは無かった・・・。
いつも暮れになると、あの頃を思い出して聴いてしまう・・・。
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幸福論という店 [グルメ]

熊本の新屋敷にある。
入り口はお洒落で、外から中の様子もわかる。
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店内はきれいなお姉さんが、一人でてきぱき接客をしていた。
オープンキッチンなのはいい感じだが・・・、どうしてもあらが見えちゃう。
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さて、まずは海老。美味しかった。
個人的には海老芋がもう少し大きくて、餡が少なめな方がいいな。
海老をたべると暮れだな〜って思う。
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アレコレ入った前菜。
水前寺菜って紫色なんだ。
クワイはもっと大きいのが好きだな。
カリフラワーのピクルスはちょっとびっくり。
他にあん肝、カブ、山芋、エリンギ、安納芋などなど。
どれもこれも美味しかったが、霧吹きの演出はいただけない。
料理と水滴が接するような場所には使わない方が衛生的だと思うが、
使うなら、せめて筅で、器にとった新しい水を使って欲しい。
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お椀に水滴を施すのは全く問題なし。
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中のアコウも美味しかった。
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お造りの写真がない・・・。サワラとブリと鯛とミズイカだったか?
新鮮さを求める向きにはこういう仕事がしてあると、不評かも知れないが、
どれもまずまずだが、ミズイカは旨かった。

マナガツオの西京焼き。美味しい
今日のお料理では見た目が一番良かった。器もあってる。
器は大将の趣味だろうな〜、同じ傾向は楽しくない。
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エゾジカ、ちゃんと美味しい。12月だからジビエ?
エゾジカとイノシシはもっと食材として流通すればいいのに。
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カニかまは余った分はお土産にしてくれた。
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デザートもまずまず美味しい。
あ〜そう言えば箸休めに出てきた、ショウガのシャーベット、
写真を取り忘れたけど、美味しかった。
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美味しいお酒が揃っていたが、冷酒のグラスは思いの外小さい。
お燗はスタッフが温度計を突っ込んでいる割には熱々。
レンジでチンかな?
徳利をもう一つ用意して移し替えるくらいはして欲しい。
お酒の勉強が今ひとつ。
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今後が期待できる店なので、
違う季節にもう一度行ってみよう。

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生垣の手入れ [犬・猫]

今日は生垣の手入れ
私は昨日は留守にしていたのだが、嫁は昨日からしていたようだ。
剪定ばさみなのに、なかなか上手だ。
基本的に家の中のことは、何でも嫁が一番そつなくこなす。
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剛はちょっとサマになっていない。
それでも、私が電ノコでピャーッとするよりはマシかも。
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ということで、私は皆が作業をしている間、犬と遊んでやることにした。
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杏は、かまい始めるとじゃれついてくるので、
押しのけるとすぐにファイティングポーズをとる。
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杏、喜びの表情。
とてもそうとは思えないが、笑っているのだ。
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ひとしきり遊ぶと、ポーズが変わって、
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最後はこうなる。
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三太はいつも杏とつるんでいたずらする悪ゴロだが、
今日はつまらなそうだった。
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カメラをのぞき込みに来たが、眠そうだ。
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レディはちょっとモコモコ。
明日毛刈りかな?
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ピースは最近、動かなくなったし、
一見まともに見えるが、少しボケ老犬になってきた。
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フーがうるさいので、リードを付けて出したけど、
借りてきた猫状態になった。
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